Ernährung als Medizin: Kastanien und ihre entzündungshemmende Wirkung | Doctor's Kitchen Talk | QS..

Herbstzeit ist Kastanienzeit. Mittlerweile sind aber Kastanien ganzjährig sowohl getrocknet, als auch tiefgefroren erhältlich. Sie sind unendlich nahrhaft und super lecker. Insbesondere Patienten, die an chronischen Schmerzen leiden, sollten auf hochwertige natürliche Lebensmittel zurückgreifen, welche Entzündungen bändigen und die Zellen nähren. Industriell verarbeitete Lebensmittel müssen streng gemieden werden. Genau darum gehts in dieser Sendung!


▬ Kastanienpüree ▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬
Zutaten für ca. 500 g:
500 g geschälte Kastanien
350 g pflanzicher Milch, z.B Hafermilch
½ TL Vanillepulver
40 g Ahornsirup


Zubereitung:

1. Geben Sie alle Zutaten in einen Topf und lassen Sie die Kastanien für ca. 30 Min weich kochen. ,
2. Pürieren Sie die Masse im Hochleistungsmixer oder mit dem Stabmixer fein. Je nach Konsistenz kann es sein, dass Sie noch Milch hinzufügen müssen.
3. Geben Sie das Kastanien-Püree in eine mit Backpapier ausgelegte Form und lassen Sie die Masse abkühlen.

SMC-Info: Gekühlt und verpackt ist das Kastanien-Püree 5 Tage im Kühlschrank haltbar oder kann für längere Zeit eingefroren werden.

SMC TIPP: Für Kinder verzichte ich auf die Zugabe von Kirsch beim selbst gemachten Kastanien Püree. Für Erwachsene kann die Kastanienmasse mit 2 EL Kirsch verfeinert werden. Für selbst gemachte Vermicelles produzieren geben Sie das Püree einfach durch eine Vermicelle-Presse und nach Belieben mit Schlagrahm oder hausgemachten Baisers mit gesunden Zuckern garnieren!

▬ Kastanien-Haselnuss-Kuchen ▬▬▬▬▬▬▬▬
Zutaten für eine Kuchenform von 23 cm Durchmesser:
170 g Kokosblütenzucker
3 Eigelb
230 g Kastanien-Püree
110 g flüssige Butter, abgekühlt
150 g gemahlene Haselnüsse
½ Vanillepulver
3 Eiweisse
1 Prise Salz

Für Backen: 60 g Haselnüsse, grob gehackt

Zum Garnieren: 100 g Schokolade, geschmolzen und 80 g Haselnüsse, geröstet und grob gehackt

Zubereitung:
1. Heizen Sie den Ofen auf 180°C vor und kleiden Sie eine Form mit Backpapier aus.
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