SAUERKRAUT SELBER MACHEN 😋💖 Roh ✓ Vegan ✓ Salzfrei ✓

Sauerkraut selber machen ist so einfach! Man braucht nur einen frischen Weißkohl sowie sauberes Wasser und ein paar (Einmach-)Gläser. Und natürlich ein wenig Geduld. Denn Weißkohl wird erst zu Sauerkraut, wenn sich genug Milchsäurebakterien gebildet haben, um das harte Fleisch des Kohls in eine butterweiche Masse zu verwandeln.

Während ich früher dem Ganzen Salz beigefügt habe (so wie es mir meine Oma erklärt hatte), verzichte ich heutzutage auf jegliche Beigabe von Gewürzen.

Am liebsten serviere ich ihn mit Sahne aus Cashewkernen (einfach eine Handvoll Cashewkerne mit einer Tasse Wasser mixen) und einem Esslöffel Kokosblütenzucker. Denn süßer Sauerkraut ist mein absoluter Favorit!!!

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