Cocinando lentejas muy barato en la parrilla. Sin usar gas, sin usar electricidad y mejor aun: utilizando recursos naturales para hacer el fuego.
Una excelente manera de sobrevivir de forma entretenida y nutritiva los dificiles tiempos de la Revolucion Bolivariana en Argentina 2021.
Cómo preparar una receta de lentejas al estilo tradicional.
Un guiso de abuela que llevo haciendo desde pequeño, y digo pequeño porque empecé a prepararlas con mi madre a los 10-12 años.
Es una receta sencilla y digna de reyes, o a mí me lo parece. La verdad es que nada más rico que las lentejas para el comienzo del frío y además de ser riquísimas son súper nutritivas.
Sin duda uno de mis platos favoritos del otoño, en este caso tienen ese punto de grasita que le da el cerdo (chorizo, hueso…), incluso podéis optar por la versión de lentejas con costilla de cerdo.
Si las queréis un poco más sanas, (aptas para dieta), tenéis la versión vegetal, unas deliciosas y saludables lentejas viudas.
No a todo el mundo le gustan, como dice el refrán “El que quiera las coma y el que no las deja” pero creo que es importante educar a todos los niños/as desde pequeños para que les guste este guiso introduciéndolo en la dieta diaria.
Aunque lleven su tiempo otro punto a favor es que puedes hacer una cazuela de ellas y congelarlas. Siempre y cuando no les añadas patata. Os presento esta receta que casi se hace sola, espero que os guste.
Antes de cocinar las lentejas
Uno de los pasos importantes es la elección de las lentejas. Yo utilizo la más común, la lenteja pardina extra, que se encuentran en cualquier mercado o supermercado.
Lo mejor de esta clase de lentejas es que no necesitan remojo previo a su cocción, aunque yo lo suelo hacer para ahorrar tiempo de cocción.
Echamos las lentejas en un bol con agua fría y las dejamos en remojo durante la noche, normalmente 12 horas. No es necesario echar sal a la hora del remojo.
Si por cualquier razón no tuvieses tiempo las puedes hacer directamente. Siempre que sean pardinas y no te olvides de lavarlas para quitar impurezas. Únicamente recuerda cocerlas durante 1/2 hora más.
Al día siguiente de ponerlas en remojo retiramos las lentejas que estén flotando en el agua, suelen ser no aptas para preparar el guiso. Las escurrimos y apartamos hasta el momento de prepararlas.
Etimología
Del latín lenticula, diminutivo de lens, con el mismo significado.
Sustantivo femenino
Singular Plural
lenteja lentejas
1 Botánica.
(Lens culinaris) Planta anual herbácea, de la familia de las Papilionáceas, con tallos de tres a cuatro decímetros, endebles, ramosos y estriados, hojas oblongas, estípulas lanceoladas, zarcillos poco arrollados, flores blancas con venas moradas, sobre un pedúnculo axilar, y fruto en vaina pequeña, con dos o tres semillas pardas en forma de disco de medio centímetro de diámetro aproximadamente.
Hiperónimo: leguminosa.
2 Botánica, frutos, Gastronomía.
Semilla de la lenteja1, muy apreciada en la cocina.
Hiperónimo: legumbre.
3
Lentitud.1
Uso: lunfardismo.
Ámbito: Río de la Plata.
Adjetivo
4
Persona tarda, lenta en obrar.
Uso: lunfardismo.
Ámbito: Río de la Plata, Chile.
Locuciones
lentejas, si quieres las comes y si no, las dejas
venderse por un plato de lentejas
Véase también
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Traducciones
