Recibí esta gallina como regalo de agradecimiento y fue el momento perfecto para experimentar matar a esta gallina y hacer el sancocho colombiano.
Nunca he tenido la experiencia de matar una gallina y prepararla para poder cocinarla. Así que comparto esta experiencia con ustedes.
Entonces, la pobre gallina está muriendo. Su aire se corta con la cuerda pero, por supuesto, continúa latiendo.
Dios mío, pobrecita, se está muriendo lentamente. Que experiencia tan interesante. Vale, creo que ahora está muerta.
Ahora esperamos que el agua esté hirviendo para ponerla en toda en esta agua hirviendo. Esto ayudará a eliminar las plumas. Oh no, ella todavía está viva.
Continuamos ... y mientras esperamos que el agua hierva, el trabajador Erasmo retira las plumas más grandes antes de colocarla en el agua hirviendo.
Oh, hay demasiada agua.
Está bien, ahora funciona. Todo la gallina está bien mojado en agua hirviendo.
El agua hirviendo facilita el proceso de eliminar cada pluma del cuerpo.
Realmente es algo, y todavía lleva mucho tiempo, una pluma a la vez.
Las plumas salen fácilmente ahora. Antes, intentó quitárselos demasiado pronto, y fue demasiado difícil.
Puedes ver que se quitan casi todas las plumas. Es todo un trabajo. La carne se presenta limpia en el supermercado y no entendemos el gran trabajo que implica todo lo que comemos.
La gallina ahora está sin plumas. El sancocho colombiano se cocina la gallina con las patas. No tengo intención de comer esto, pero podemos intentar dárselo a nuestro perro.
Ahora es el momento de limpiar el interior de la gallina. Todo el trabajo se realiza en la cocina al aire libre. Es mucho más conveniente y más fácil. Después de que la gallina se limpia de estas plumas, es llevada a este lugar de lavado exterior para eliminar todo su interior.
Aquí vemos los huevos. Hay varios en producción. Erasmo sostiene el huevo que estaba listo para salir. Este huevo es suave pero aparentemente puedo cocinarlo y sabe muy bien. Otros huevos también son buenos para cocinar y comer.
La gallina está lista para cocinar. Todo el interior es comido por los perros normalmente, pero el mío no quería saberlo.
La gallina en el video, cociné en la casa y en la cocina interior normal. Aquí puedes ver la gallina preparada por una joven pareja que nos visitó en el Cascada Café Retiro la Navidad pasada. Esto fue antes de Covid-19 cuando la gente viajaba.
A esta pareja le encantaba cocinar e hicieron este sancocho sobre la fogata. Esta es la forma tradicional de cocinar sancocho.
Aquí puede ver el horno de leña que está preparado para tostar café. Esta foto nos muestra el café tostado.
Los invito a la finca cafetalera / Sacha Inchi a vivir algunas de estas experiencias conmigo y participar en el taller.
de la evolución de la conciencia humana.
Fui bendecida con el tiempo y creé esta NUEVA VIDA, fuera del sistema de control totalitario y ahora, deseo ser parte de la creación de pequeñas comunidades autosostenibles.
No tengo respuestas para lo que USTED DEBE HACER, pero deseo compartir lo que pueda.
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