Gesund durchs Jahr: Strategien gegen chronische Infektanfälligkeit | Winterkürbissuppe | QS24

Mittlerweile hustet und schnaubt es nicht nur zu den saisonal bedingten Erkältungskrankheiten. Viele Menschen leiden an chronischer Infektanfälligkeit und sind ständig krank. Dahinter steckt oftmals ein völlig fehlgesteuertes Immunsystem, eine chronische Belastung mit Parasiten sowie eine hohe Belastung mit Umweltgiften. Selbstverständlich ist auch Stress und seelischer Kummer Hauptursache für eine Abwehrschwäche. In dieser Sendung verraten wir Ihnen wie Sie sich immunitär vor allem in den kälteren Jahreszeiten aber auch ganzjährig stärken können!


▬ Kürbissuppe ▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬
Zutaten für 4 Person:
50 g Butter
1 Zwiebeln, gehackt
2 Knoblauchzehen, fein gehackt
1 kleiner Hokkaidokürbis, entkernt und gewürfelt (ca. 600 g)
¼ Butternutkürbis, geschält, entkernt und gewürfelt (ca. 200 g)
2 Stange Zitronengras
1 l Gemüsefond
2 Steinpilze, in dünne Scheiben geschnitten
200 g Vollrahm
Meersalz und gemahlener schwarzer Pfeffer

Zum Garnieren:
Frische Thymianblätter
Trüffel-Olivenöl, zum Beträufeln

Zubereitung:
1. Zerlassen Sie 3/4 der Butter in einem grossen Topf und dünsten Sie die Zwiebeln, den Knoblauch und das Kürbisfruchtfleisch darin weich.
2. Giessen Sie den Gemüsefond und die Zitronengrasstange hinzu.
3. Lassen Sie alles bei hoher Temperatur einmal aufkochen und reduzieren Sie dann die Temperatur auf mittlere Hitze und lassen die Suppe weitere 15 Min köcheln, bis der Kürbis gar ist.
4. Nehmen Sie den Topf vom Herd, entfernen Sie die Zitronengrasstange und geben Sie die Suppe in den Hochleistungsmixer.
5. Pürieren Sie die Suppe fein. Am Ende öffnen Sie den Behälter, geben den Vollrahm hinzu und mixen nocheinmal kurz. Schmecken Sie die Suppe mit Salz und Pfeffer ab.
6. Zerlassen Sie die restliche Butter in einer kleinen Pfanne und braten Sie die Pilze für einige Minuten bei schwacher Hitze an.
7. Servieren Sie die Suppe in den dafür vorgesehenen Tellern. Garnieren Sie die Suppe mit gedünsteten Pilzen, Trüffelöl und frischem Thymian.

▬ Fe..